Каталог
Підбір за параметрами
Ціна
Інші фільтри
Виробник
Виробництво
Потужність (кВт)

Розстійні шафи

Сортувати за:
  • Розстоєчна шафа FROSTY VF-12

    Розстоєчна шафа FROSTY VF-12

    21 590 20 170 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 500х770х1600 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 42 / Вместимость (противни): 12 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа FROSTY VF-15

    Розстоєчна шафа FROSTY VF-15

    24 570 22 955 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 500х770х1880 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 46 / Вместимость (противни): 15 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 15 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 90 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа FROSTY VF-24

    Розстоєчна шафа FROSTY VF-24

    32 800 30 645 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 1000x770x1600 / Потужність (кВт): 2,8 / Напруга (В): 220 / Вместимость (противни): 24 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 24 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 90 / Детальніше...
  • Розстоювальна шафа Inoxtech ELC-12

    Розстоювальна шафа Inoxtech ELC-12

    29 970 28 550 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 500х770х1600 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 42 / Вместимость (противни): 12 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Детальніше...
  • Розстоювальна шафа Inoxtech ELC-15

    Розстоювальна шафа Inoxtech ELC-15

    35 380 33 705 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 500х770х1880 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 46 / Вместимость (противни): 15 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 15 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 90 / Детальніше...
  • Шафа шафа Apach APE8ADS

    Шафа шафа Apach APE8ADS

    31 735 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 600х680х860 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 30 / Вместимость (противни): 8 шт. 450х340 мм / Кількість рівнів, шт.: 8 / Розмір деко (мм): 450х340 / Расстояние между противнями, мм:: 75 / Детальніше...
  • Шафа розстоєчна Apach APE8AD

    Шафа розстоєчна Apach APE8AD

    41 625 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 800x680х860 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 40 / Вместимость (противни): 8 шт. 600х400 мм / Кількість рівнів, шт.: 8 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 75 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-7-650

    Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-7-650

    19 580 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Україна / Розміри (мм): 650x670x800 / Потужність (кВт): 1,2 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 41 / Вместимость (противни): 7 шт. / Кількість рівнів, шт.: 7 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 80 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-9-650

    Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-9-650

    20 375 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Україна / Розміри (мм): 660х710х970 / Потужність (кВт): 1,2 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 40 / Вместимость (противни): (9 шт. GN1/1 или 9 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 9 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 80 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-6

    Розстоєчна шафа Орест РТ-6

    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Україна / Розміри (мм): 810х700х920 / Потужність (кВт): 1,7 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 60 / Вместимость (противни): 6 шт. GN 1/1 или 6 шт. (600х400 мм) / Кількість рівнів, шт.: 6 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-8

    Розстоєчна шафа Орест РТ-8

    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Україна / Розміри (мм): 810х700х1090 / Потужність (кВт): 1,7 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 65 / Вместимость (противни): (8 шт. GN1/1 или 8 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 10 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-10

    Розстоєчна шафа Орест РТ-10

    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Україна / Розміри (мм): 810х700х1260 / Потужність (кВт): 1,7 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 75 / Вместимость (противни): (10 шт. GN1/1 или 10 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 10 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-12

    Розстоєчна шафа Орест РТ-12

    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Україна / Розміри (мм): 1040х900х920 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 86 / Вместимость (противни): (12 шт. GN1/1 или 12 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-16

    Розстоєчна шафа Орест РТ-16

    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Україна / Розміри (мм): 1040х900х1090 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 97 / Вместимость (противни): (16 шт. GN1/1 или 16 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 16 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Орест РТ-20

    Розстоєчна шафа Орест РТ-20

    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Україна / Розміри (мм): 1040х900х1260 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 107 / Вместимость (противни): (20 шт. GN1/1 или 20 шт 400х600 мм) / Кількість рівнів, шт.: 20 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 85 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Resto Line L8

    Розстоєчна шафа Resto Line L8

    24 900 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Виробництво: Італія / Розміри (мм): 600х640х930 / Потужність (кВт): 1,5 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 33,5 / Вместимость (противни): 8 / Кількість рівнів, шт.: 8 / Розмір деко (мм): 460х330 / Расстояние между противнями, мм:: 70 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Resto Line L9

    Розстоєчна шафа Resto Line L9

    33 525 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Виробництво: Італія / Розміри (мм): 780х760х950 / Потужність (кВт): 1,5 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 40,5 / Вместимость (противни): 8 шт 400x600x20 (GN1/1) / Кількість рівнів, шт.: 8 / Розмір деко (мм): 400х600 / Расстояние между противнями, мм:: 70 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Unox XL405

    Розстоєчна шафа Unox XL405

    45 065 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 862х910х727 / Потужність (кВт): 2,4 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 38 / Вместимость (противни): 12 шт. 600х400 мм / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 75 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Unox XL413

    Розстоєчна шафа Unox XL413

    79 565 грн
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 862х890х805 / Потужність (кВт): 2,4 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 38 / Вместимость (противни): 12 шт. 600х400 мм / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 75 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Rauder CR-13A

    Розстоєчна шафа Rauder CR-13A

    Немає в наявності
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: КНР / Розміри (мм): 690х490х1610 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 30 / Вместимость (противни): 13 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 13 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 80 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа Rauder CR-16A

    Розстоєчна шафа Rauder CR-16A

    Немає в наявності
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: КНР / Розміри (мм): 690х490х1880 / Потужність (кВт): 2,6 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 34 / Вместимость (противни): 16 шт 400х600 мм / Кількість рівнів, шт.: 16 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 80 / Детальніше...
  • Шафа шафа Apach APE8AB

    Шафа шафа Apach APE8AB

    Немає в наявності
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 920х760х860 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 45 / Вместимость (противни): 8 шт. 600х400 мм / Кількість рівнів, шт.: 8 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 75 / Детальніше...
  • Шафа шафа Apach APE12ABQ

    Шафа шафа Apach APE12ABQ

    Немає в наявності
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Італія / Розміри (мм): 920х900х700 / Потужність (кВт): 2,0 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 48 / Вместимость (противни): 12 шт. 600х400 мм / Кількість рівнів, шт.: 12 / Розмір деко (мм): 600х400 / Расстояние между противнями, мм:: 75 / Детальніше...
  • Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-6-805

    Розстоєчна шафа КІЙ-У ШР-6-805

    Немає в наявності
    В порівняння 0 відгуків
    Вид обладнання: Камера розстійна / Виробництво: Україна / Розміри (мм): 805x600x800 / Потужність (кВт): 1,2 / Напруга (В): 220 / Вага, кг: 41 / Вместимость (противни): 6 шт. GN2/1 / Кількість рівнів, шт.: 6 / Розмір деко (мм): 650х530 / Расстояние между противнями, мм:: 80 / Детальніше...

Розстійні шафи – спеціалізоване теплове обладнання призначене для вистоювання виробів із свіжоприготовленого або розмороженого тіста. У процесі формування порцій тіста з нього майже повністю витісняється вуглекислий газ, і якщо такий виріб відразу ж помістити в піч, то м'якуш на виході вийде щільним, з розривами та тріщинами на кірці. Щоб цього уникнути, сформовані заготовки поміщають у розстійну камеру, в ній за допомогою тепла і вологи відбувається повторне бродіння, вуглекислий газ, який під час цього виділяється розпушує тісто, збільшуючи обсяг заготовки до двох з половиною разів.

Розстоювальна шафа працює наступним чином: унизу шафи розташований нагрівальний елемент, над ним знаходиться висувний піддон, куди заливається вода. ТЕН нагріває воду, вона починає випаровуватися, утворюючи тепле вологе середовище всередині камери, необхідне для вистоювання. Діапазон робочих температур від +30° до +90°С, для підтримки середньої температури по всьому об'єму шафи обладнані вентиляторами. Найчастіше шафи оснащені системою контролю температури, вологості та наявності води в парогенераторі.

Розстійні камери виготовляються різної місткості - від двох деко до стелажного візка і під дека різного розмру (від маленьких 460х330мм до великих 600х400мм). Корпус виготовляють із нержавіючої сталі і камера обов'язково обладнана теплоізольованими дверцятами, які герметично закриваються, тому що тісто дуже чутливе до будь-якого попадання повітря крізь щілини. Встановлюються шафи на підставці, на столі або ж самі можуть служити підставкою для конвекційної печі або пекарської шафи .

 

На що слід звертати увагу вибираючи розстійну шафу

Вибір розстійної шафи залежить від кількох факторів, таких як ваші потреби у випічці, кількість і розмір тіста, яку ви збираєтеся розстілювати, та доступний бюджет. Ось деякі корисні поради, які допоможуть вам вибрати розстійну шафу.

  • Розмір. Розстійні шафи можуть мати різні розміри, тому спочатку визначте, скільки місця у вас є у кухні та скільки тіста ви збираєтеся розкочувати. Якщо ви пекете великі партії тіста, то вам може знадобитися більша шафа. Якщо ж ви збираєтеся пекти менше, то можливо варто розглянути меншу модель.

  • Функції. Деякі розстійні шафи мають додаткові функції, такі як контроль вологості, регульовані вентиляційні отвори та температурний контроль. Якщо вам потрібна розстійна шафа для професійного використання, то ви можете бажати вибрати шафу з цими функціями.

  • Якість. Важливо звернути увагу на якість виготовлення розстійної шафи. Добре зроблена шафа забезпечить довговічність та ефективність в роботі. Якщо можливо, варто переглянути відгуки попередніх покупців та розглянути різні бренди.

  • Бюджет. Розстійні шафи можуть коштувати від декількох сотень до кількох тисяч доларів. Визначте свій бюджет та оберіть шафу, яка відповідає вашим потребам та бюджету.

  • Гарантія. Переконайтеся, що розстійна шафа має гарантію

Щоб купити шафу для вистоювання дзвоніть нашим менеджерам за тел.: (067) 709-0202, (066) 670-6735, (063) 190-9136

Читати повністю